Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

партизан
  • volk

Новое заведение — с белого листа

В теме антикафе, вопреки обыкновению, Москва не была источником идеи и моды даже в масштабе страны. Июльским вечером 2013 года мы сидели с irchen на крыше дома на Белинского, 9, в питерском антикафе Lemonade — с водами Лагидзе без ограничений и с видом на Симеоновскую церковь. И там она меня просвещала насчет охвата всякими антикафе этого города. В Москве же тогда были только «Антибар TimeTerria» (5-й Монетчиковский переулок, 3, стр. 1) и антикафе «Антикафе» тех же учредителей, названное по принципу газета «Газета»…

Collapse )
Огонь
  • volk

Белевская пастила весом 150 кг

Белевскую пастилу весом в 150 килограммов съели на площадке «Царский пир» на Манежной площади — в предпоследний день фестиваля «Московская осень». На изготовление пастилы ушло 450 кг яблок (антоновки), 150 яиц и 15 кг сахара. Изготовили пастилу по классическому рецепту.



Белевская пастила размером 4,5 м на 2,5 м. И она прекрасна не только с виду, но и на вкус.
Подробности здесь.
Огонь
  • volk

Как осуществляется переработка икры

Удалось посетить московское место, где красная икра принимает свой баночный вид. Расположено оно на Багратионовской в цехах бывшего 8-го хладокомбината, выпускавшего в советское время мороженное.
Говоря конкретней, удалось в декабре посетить икорно-рыбную компанию, владеющую брендом «Северная широта», которая пустила посмотреть с расстояния нескольких метров на участок пробоя ястыка. Для производственного репортажа это несколько маловато. Но остальные этапы излагаю со слов местных начальников.

Collapse )
партизан
  • volk

Салон шоколада до конца выходных еще работает

Международный Салон шоколада после семилетнего перерыва возвратился в родимый город. В седьмом павильоне Экспоцентра на площади более 5 тыс. м² представлены исключительно профи-игроки, связанные с какао и шоколадом: дегустации, мастер-классы и, конечно, известное во всем мире дефиле шоколадных платьев. Билет 400 руб, но экономия или расходы заключаются не в нем.



Рассказывать особо нечего, поэтому показываю. Сфотографировать удалось не всё, так как стеклянные витрины мешают фотографированию со вспышкой: к примеру, запортились все кадры шоколадных грибов с глазами рязанской фабрики бельгийского шоколада «Шоко Руа».

Поехали!

Collapse )